ZonaTerreno
Forma di allevamento: Guyot
Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima decade di settembre
CaratteristicheAbbinamenti
Download scheda PDFVinificazione: In seguito ad un breve contatto con le bucce in pressa, avviene la decantazione statica del mosto, fermentazione in acciaio e
per una piccola aliquota in barriques di rovere francese
Affinamento: In acciaio per 10 mesi mentre una piccola parte in barriques di rovere francese per 4 mesi
Vino di buona struttura, sapidità e dai tannini vivaci ma ben equilibrati,
ben si sposa con primi piatti della tradizione romagnola, formaggi
stagionati, brodetti di pesce, zuppe e arrosti
D.O.C.G. |
